1、准备巴沙鱼半条、大葱半根、小葱数根、姜一块、蒜数瓣、豆豉油、料酒
2、等冰冻巴沙鱼冰块完全化开后，备用。
3、准备好把大葱切成长段，姜切成丝，小葱切成细段，蒜用菜刀孔拍两下即可。
4、把巴沙鱼放在盘中，倒入少许料酒，腌大约5分钟左右，
5、然后准备锅，大约装三分之一的水，加热至快沸腾时，放入腌好的巴沙鱼，用大火蒸10分钟，判断是否蒸熟的方法为，观察看肉是否变为白色，有少量白色汤汁溢出最好。然后将盘子端出来。
6、在蒸巴沙鱼的同时，可以在另一个锅中倒入少许油，烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香，然后加入适量的豆豉油调制，可以在起锅前尝一下味道，调到合适为止。
7、然后将滚烫的豆豉葱姜蒜迅速淋在刚刚蒸好的巴沙鱼上，在撒上小葱花，即可使用。
