“快手小炒。”食材明细
主料苦瓜1根辅料胡萝卜少许木耳少许调料盐适量白糖少许味精少许水淀粉少许明油少许原味口味炒工艺廿分钟耗时普通难度
清炒苦瓜的做法步骤
1苦瓜切掉两头，从中间切开，刮净内瓤和白色内膜，切成片，少许胡萝卜切片。
2锅中加水烧开，放入苦瓜和胡萝卜片，放少许油和盐。
3焯1分钟后，放入泡发好的木耳，再焯30秒。
4捞出冲凉，沥干水分。
5炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
6放入焯过的苦瓜、胡萝卜、木耳，翻炒片刻。
7放适量盐。
8少许白糖。
9少许味精。
10翻炒均匀。
11淋上少许水淀粉，，快速翻炒均匀。
12出锅前淋少许明油（葱油）。
13成品。
