食材明细
主料鸡脖1000g辅料食用油1匙清水适量料酒15g调料花椒适量葱姜小许小米辣几个卤肉料小许冰糖几块食盐3g生抽15g老抽20g花椒粉1匙糊辣椒1匙鸡精2g麻辣口味烧工艺三刻钟耗时简单难度
麻辣鸡脖的做法步骤
1鸡脖洗净。
2一分为二。
3冷水下锅焯水。
4放料酒。
5煮开锅。
6洗净浮沫备用。
7切葱姜。
8取卤肉料等。
9热锅冷油，油热放鸡脖翻炒。
10本来想把鸡脖外表炒的焦黄再放料物，可惜说是不粘锅，粘的一塌糊涂。
11放生抽。
12放老抽。
13炒均匀。
14放清水和食盐，盖锅盖大火煮。
15汤汁一半的时候放小米辣，翻炒均匀继续大火煮。
16取椒盐和糊辣椒。
17汤汁不多的时候放糊辣椒等。
18翻炒均匀放鸡精。
19继续翻炒至收干汤汁。
20成品。
小窍门
麻椒的味道太冲，我就只用了两种花椒。
