茄子正当时，百吃不厌，少油版的茄子盖饭。”食材明细
主料圆茄子1个大米2人份辅料葱1段蒜5瓣食用油2汤匙调料酱油1汤匙郫县豆瓣酱半汤匙醋半汤匙甜面酱1汤匙酱香口味烧工艺半小时耗时简单难度
茄子盖饭的做法步骤
1大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。
2食材准备好。
3茄子切块。
4葱切片，蒜切碎，小碗里放入酱油，醋，甜面酱和适量清水调成碗汁备用。
5汽油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6放入茄子翻炒。
7炒至茄子绵软，无硬心。期间放少量清水，以防糊锅底。
8放入葱片和之前调好的料汁。
9翻炒均匀入味。
10加入蒜碎翻拌。
11大火收汁，关火出锅。
12米饭放入模具中凹出造型。
13放入炒好的茄子，一份可口的茄子盖饭就做好了。
