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脆爽凉拌木耳的做法 怎么做脆爽凉拌木耳好吃

来源:中药360

凉拌木耳的用料

秋木耳适量香葱少许

蒜瓣3-4瓣泡椒1大勺

糖生抽

橄榄油花椒

凉拌木耳的做法

步骤1

秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上。

步骤2

洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。

步骤3

蒜瓣:3-4瓣,切蒜末,香葱:切少许,泡辣椒(或小红椒):有时候家里没有小红椒,您用泡辣椒也可以,而且没有小红椒那么辣,味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。

步骤4

碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入适量糖、少许生抽,香醋,不要放盐,泡椒就很咸的。

步骤5

要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网,在炒勺里放入一勺橄榄油,稍微加热后放入数十粒花椒,等到花椒周围起密集的小气泡,且闻到花椒香味的时候,立马关火,把热油浇在调味料上面。

步骤6

咱们用炒勺,油用的量合适,自己可控;且花椒加热的状况特别好判断,集中加热,油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。

步骤7

把调味料倒入木耳中,带塑料手套搅拌均匀。

步骤8

盛出来您尝尝,味道很棒。

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