猪里脊肉200克,香芹1根,绿豆芽100克
辅料 鸡蛋清1/3个,色拉油适量,酱油半汤匙,鸡粉1/2茶匙,姜1块,蒜2粒,花椒适量,干辣椒适量,水淀粉适量,郫县豆瓣酱2汤匙,黄酒1茶匙,白胡椒粉1/3茶匙做法步骤:
2.绿豆芽洗净沥水
3.起锅,用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出
4.把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎,形成刀口辣椒
5.肉洗净,切成片,用黄酒、酱油、鸡蛋清腌3分钟后,加入水淀粉上浆
6.将豆芽和芹菜炒断生后捞出放入碗底
7.炒锅放油,油热后把豆瓣炒香
8.下入姜米和一半蒜米炒香
9.往锅内注入水,调入盐、胡椒粉,熬3分钟后调入鸡粉
10.加入肉片,用筷子划散,煮断生
11.把煮熟的肉片捞在有豆芽的碗上,加入汤,在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米
12.用净锅烧半大勺热油,将热油淋在刀口辣椒上,即成
功效:
通便排毒,安神,补血,健脑,消炎,促发育,祛暑