凉拌腐竹可以有很多种配菜～”食材明细
主料腐竹200g黄瓜1根胡萝卜小半根辅料葱蒜适量干辣椒2+3个白芝麻1勺调料白醋2勺香醋1勺（陈醋）薄盐味极鲜1勺糖半勺胡椒粉适量酸辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度
凉拌腐竹的做法步骤
1腐竹冷水泡软后切段，用开水焯一下断生、胡萝卜切片开水焯一下断生、黄瓜切片，加适量葱花、蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻。
2凉锅冷油，下花椒备香后，捞出花椒不要。
3将热花椒油炝在葱蒜、干辣椒上。
4根据个人口味加适量白醋、香醋（或陈醋）、薄盐味极鲜、糖、胡椒粉，搅拌均匀即可。
5黄瓜版凉拌腐竹，酸辣爽口～
6西芹版凉拌腐竹，颜色鲜亮～
小窍门
1、凉拌腐竹的配菜没有固定模式，喜欢吃什么就可以拌什么，随意搭配。
2、根据个人口味调整用料品种和用量。
