中药360 > 制作达人 > 正文

酱黄瓜你知道怎么做吗 你吃过酱黄瓜吗

来源:中药360

“酱黄瓜集香脆酸甜咸鲜微辣于一身。

酱黄瓜喝粥小菜,白粥绝配。

酱黄瓜又脆、又辣、又嫩,味正又好吃,糖醋味道。”食材明细

主料黄瓜16根辅料姜1块大蒜头5头辣椒10个花椒40粒调料盐10勺糖20勺蚝油40g花生油120g老抽80g生抽160g醋160g酱香口味拌工艺数小时耗时简单难度

酱黄瓜的做法步骤

1黄瓜洗干净,控干水分。

2切成三厘米长的小段。

3全部切好后,放入锅中,如图所示。

4撒十勺盐,抓匀,盖上盖子,放冰箱冷藏四个小时。

5四小时后黄瓜腌制完成,倒掉脱去的水分,再挤干黄瓜。(切记不需要清洗,黄瓜里面的如果还含有水,那是饱和盐水,保存是不会坏的)

6辣椒切丝,蒜和姜切片,备用。

7花椒、花生油、蚝油、糖、老抽、生抽和醋,备用。

8开始制作酱料---锅里加入花生油烧热,放入花椒和干辣椒爆香,再加入大蒜片和姜片,翻炒一会,倒入生抽、老抽、蚝油、醋和糖调和,酱汁放凉备用。

9倒入冷却的酱汁汤。

10搅拌均匀。

11压实,盖上盖子,放入冰箱密封保存。

12爽口开胃小菜。

小窍门

黄瓜不能切得很小,不然经过盐腌制和酱汁浸泡会缩得特别小。

相关阅读

热门推荐

子龙郡坛子肉的做法 如何做美味的子龙郡坛子肉

汶村五味鹅的做法 如何做美味的汶村五味鹅

油炸臭干的做法 小编教你做好吃的油炸臭干

宣堡小馄饨的做法 如何做美味的宣堡小馄饨