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刀豆的功效与作用及禁忌

来源:中药360

孕妇能吃刀豆吗

刀豆含有丰富的磷元素,据测定,每100克刀豆就含有57毫克磷元素。孕妇吃刀豆,可以补充磷元素,有利于调节体内的酸碱平衡,还可以保持活力,有益于神经活动,减轻怀孕带来的疲劳感,减轻怀孕常有的忧郁症状,保持良好的情绪。

刀豆含有丰富的钾元素,每100克刀豆就含有209毫克钾元素,孕妇吃刀豆,可以补充钾元素,参与细胞内糖和蛋白质的代谢,维持神经的健康,维持体内酸碱平衡的正常,保护心跳规律的正常,也可以促进胎儿心脏的健康发育。

刀豆含有丰富的钙元素,每100克刀豆还含有49毫克钙元素,孕妇吃刀豆,可以补充钙元素,可以健脑补脑,维持免疫系统的正常,抵抗细菌入侵身体,还可保护骨骼的健康。

刀豆含有丰富的镁元素,每100克刀豆就含有29毫克镁元素,孕妇吃刀豆,可以补充镁元素,协助体内的新陈代谢,维护细胞膜的完整性,保护牙齿,骨骼的健康。

刀豆含有烟酸,孕妇吃刀豆,可以补充烟酸,保护脑部和神经系统的健康,也促进胎儿的脑部和神经系统的发育。

【食用方法】

酱香刀豆

材料:刀豆,葱,蒜,甜面酱,豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐

做法

1. 刀豆洗净掐去两头,中间切开分成两段

2. 炒锅烧热放油,放入刀豆转小火煸炒变色,表皮起皱断生,转中火,加少量水烧开,翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘

3. 炒锅烧热放油转小火,放葱末,蒜末炒香,放少许甜面酱,少许豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,适量盐,加少量水中火收汁,浇在刀豆上即可。

香肠豆干炒刀豆

材料:刀豆,香肠1根,香豆干3块,调盐,生抽,鸡精

做法

1.刀豆洗净,撕筋掰成段,豆干切条,香肠切片;

2.锅坐水,放一点油和盐,烧开后,放入刀豆,焯约一分钟,捞出过凉水;

3.起油锅,先下豆干稍煎,等豆干微黄结壳,下香肠略炒,再倒入刀豆煸炒,调盐、生抽、鸡精,快速翻炒即可出锅。

刀豆肉燥

材料:猪肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣儿酱,老抽, 陈醋, 盐

做法

1、猪肉洗净切片,约1CM厚度,用刀背拍松,再切成肉丁。

2、葱切末,蒜切末。

3、刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。

4、炒锅烧热,放入肉丁翻炒出油,放入葱、蒜,适量豆瓣儿酱炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色,加水没过肉丁,转小火上盖烧30分钟左右,放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。

一般人群均可食用。

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