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灵芝菇炒螺片的做法 你做过灵芝菇炒螺片吗

来源:中药360

 

灵芝菇炒螺片

工艺:熟炒

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:家常菜 高血压调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 明目调理

主料:海螺 500克 白灵菇 200克

辅料:

调料:大葱 10克 姜 10克 花生油 20克 盐 5克 味精 3克 鸡粉 2克 料酒 10克 胡椒粉 2克 香油 10克 淀粉(豌豆) 5克 醋 5克 各适量制作方法

1.将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透,凉后切薄片。海螺取肉,用醋搓洗干净,片薄片。2.锅内加水烧开,放螺片氽水,捞出。3.锅中加花生油烧热,用葱姜段爆锅,加料酒、螺片和芝菇炒一下,加调味料后用湿淀粉勾芡,淋入香油,翻匀装盘即成。

制作提示

灵芝菇要先蒸透再片片,海螺肉一定要新鲜,炒制时动作要快。

口感

色彩明亮,口味脆鲜。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。白灵菇:白灵菇味道鲜美,营养丰富,是高蛋白、低脂肪的高级食品,其具有的清热化痰、清热解毒,增强人体免疫力的功效,对胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等均有良好的疗效,起到保健和预防作用。

食物相克

海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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