口蘑主要生产在蒙古草原，是一种白色伞菌属野生蘑菇，主要产地在内蒙古、河北，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。口蘑产量不大，需求量大，所以价值昂贵，是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌，用来清炖、红烧、做汤均可，最适合癌症、心血管疾病、糖尿病、肝炎等人群食用。
主要营养维生素、尼克酸、抗坏血酸
食疗功效提高免疫力、保护肝脏、美容减肥、防癌、预防骨质疏松
适宜人群一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。
禁忌人群肾脏疾病患者忌食。
口蘑的功效和作用1补硒口蘑富含丰富的微量元素硒，常食能显著的起到补硒的功效。
2保护肝脏口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。
3抗病毒口蘑含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
4减肥口蘑含有大量植物纤维，热量很低，常食能起到减肥瘦身的作用。
5预防骨质疏松口蘑中含有大量的维生素D，能很好地预防骨质疏松症。
6防癌口蘑含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
食用口蘑要注意什么？1最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
2口蘑可以炒食或者与肉类煲汤食用。
如何挑选口蘑？。..
如何保存口蘑？保存口蘑的方法很简单，将口蘑放置在干燥阴凉通风的地方即可。
