孕妇能吃吗
能，千张营养丰富，含有丰富的优质蛋白，还含有铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素，孕妇可以食用，但不宜过量。2功效和作用
防骨质疏松；防血管硬化、防心血管疾病、护心3营养价值
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高； 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。4上火吗
不会5副作用
无副作用6能吃吗
能7怎么吃
千张可以直接食用或者卷入菜、肉丝等食用。 千张切成细丝，可经烫或煮后，炝食用或用于炒菜、烧菜。 千张可配肉丝，韭菜等等，也可单独成菜。 千张也可做成卤豆皮食用，味道鲜香。8禁忌人群
幼儿、婴儿人群应忌食或少食千张。9适宜人群
千张适宜青少年儿童食用；适宜咳嗽哮喘（包括急性支气管炎咳喘）之人食用；适宜癌症患者食用。10保存方法
1、新鲜的百叶放进冷水再放一些冰块在里面，不要冷冻。 2、生的一般都是盛水冻住，记得是盐水，天天换水。 3、用白开水煮半熟了保存。11挑选技巧
1、千张有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。 2、质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果发现千张变色、变味，说明它已经变质，因而绝不可食用。 3、买的时候注意不要选颜色很黄的，尤其是黄色很均匀的那种，又薄又黄的千张很有可能加有吊白块、工业盐、色素等，仔细闻可闻到刺鼻的酸味。也不要选特别白的，那是将黄豆中的油脂都剔除了的。虽然吃不坏，但是营养有所流失。
