据专家介绍，根据营养均衡的要求，营养专家把食物分为4类，即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4类食物都有，则为早餐充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。我国膳食指南目前仅要求早餐摄入能量达到全天的30%，而在这次调查中，有32.1%的人早餐包括3类食物，35.2%的人早餐包括两类食物，32.7%的人早餐只包括1类食物。调查表明，我国早餐所摄入的能量还远没有达到。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所马冠生教授表示，早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，儿童青少年的早餐行为不仅会影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有一定的影响。
如何改变我国轻视早餐的观念？一些专家表示，推行早餐谷物是一个重要的解决之道。由五谷杂粮加工而成的早餐谷物是营养素和能量构成均衡的食品。自从19世纪发明麦片后，全营养早餐谷物逐渐成为西方国家主流早餐之一，目前已占美国家庭早餐的30%以上。
湖南沐林食品研究院谭斌博士认为，早餐谷物配合牛奶既方便、卫生，又能保证营养的即时补充，能充分满足现代中国人快节奏的生活需求，推广这一食品将对改进中国人尤其是中小学生每日上午普遍的营养不足状况是十分有益的。
