拥有健康亮丽的肌肤，不光是女性，近来越来越多的男性也在致力追求。不是只有涂涂抹抹的才叫保养皮肤，吃得健康、吃得营养对于皮肤就是最好的保养，一来它使身体健康，使健康的美由内而外的散发出来，再则充足的营养，提供皮肤新陈代谢及再生足够的原料。达到保持肌肤弹性、延缓老化的目的。
造成皮肤老化的原因与各种压力有很大的关系：岁月的脚步、恶化的空气品质、过量的紫外线、营养不均衡、不适当的化妆品、长期处于冷气房中、生活不正常、压力过大……促成了肤质的粗糙老化。而特定的营养素，可以缓解这些压力因子所带来的冲击。近来欧美有一些医师提出了“cosmic-genesis”的观念，就是期待藉由饮食与营养的调整，达成维持健康的肤色，呈现自然美丽的效果。
必需脂肪酸、水
维持皮肤的健康，营养素是缺一不可的。缺乏热量和蛋白质时，会造成皮肤松弛﹔缺乏必需脂肪酸时，皮肤会干燥失去光泽，并造成发炎及湿疹，不同的维生素及矿物质的摄取不足，也都会对皮肤造成不同的影响。另一个重要却被忽略的营养素就是水份。水份的摄取会直接影响皮肤的光泽与弹性，并能活化肌肤的机能，协助废物的排除。在冷气房工作的上班族水份会从表皮蒸散流失，造成皮肤干涩，尤应注意水份的补充。要补充水份，最好的饮料依然是白开水或矿泉水。
蛋白质
蛋白质是皮肤组织再生重要的原料，主要来源是奶蛋鱼肉及黄豆制品，这已是常识，不需多言。充足的蛋白质摄取(维生素c的摄取量也要够)，可让体内合成足够的胶原蛋白，维持肌肤的正常结构与弹性。
