3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4.香味：优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
小豆的制作技巧
宜也其它谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是科学的食用方法。
小豆的保存方法
一年
小豆的功效与作用
小豆的食用禁忌
红小豆利尿，故尿频的人应注意少吃。
小豆的适合体质
一般人都可以食用。
水肿、哺乳期妇女尤为适合。
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