莼菜的制作技巧
1.莼菜可炒食,更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳;
2.由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制;
3.不可加醋食用,否则损伤毛发;
4.应用于消渴:莼菜和鲫鱼各适量,加盐调味做汤,一天分2次吃,连吃半个月左右。
莼菜的适用人群
一般人皆可食用。
1. 因其滑软细嫩,特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用;
莼菜的功效与作用
2. 莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。
莼菜的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食;经期、孕妇人群应忌食或少食