食材明细
主料鸡蛋4斤清水4斤辅料盐400克白酒52°适量调料花椒适量大料适量香叶适量咸香口味煮工艺数天耗时简单难度
家常腌咸鸡蛋的做法步骤
1鸡蛋用清水清洗干净，晾干水分，放白酒过一遍。
2准备好花椒、大料、香叶，盐。
3鸡蛋凉至表面干透。
4香料、盐放入锅里，倒入清水。
5烧开，煮至盐化开，放凉。
6鸡蛋放在一个无水、无油的玻璃瓶子里面。
7倒入煮好的花椒水。
8上面倒入20克白酒，盖好盖子，腌制30左右。
9捞出腌好的鸡蛋。
10冷水下锅，烧开转小火煮3分钟，关火焖5分钟。
11这是腌制25天的，沙沙的，非常好吃。
12这个盐水比例口感正好。
