它滋阴润燥的功效真是厉害
鸡蛋布丁的做法方法一
材料
牛奶400克，香草精1/2匙，砂糖80克，鸡蛋4个。
焦糖材料
砂糖100克，水40克。
焦糖做法
1在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。
2继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。
3然后就可以立即加入一些少许的温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，注意直接倒入会溅起来。
4再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了
鸡蛋布丁做法
1在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底。
2牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下。
3然后就可以把鸡蛋打散，把它与剩余的砂糖一起慢慢的打出泡沫，打出泡沫的同时可以预热烤箱。
4将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。
5充分搅拌后过滤。
6缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150-160度烤30分钟。
方法二
材料
砂糖100克，水25克，鸡蛋2只，砂糖25克，牛奶250克。
做法
1将砂糖和水倒入锅中。
2把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。
3将焦糖倒入布丁模底部。
4鸡蛋加砂糖打匀。
5牛奶烧至稍有小泡泡时关火。
6将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀。
7将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子。
8烤箱185度，中下层，水浴30分钟左右。
