今天刚买回来的腐竹到货了，先来个快手凉拌腐竹，简单方便又能补充钙质，还具备清热润肺、止咳消痰。”食材明细
主料腐竹适量辅料大蒜3粒香菜3颗大葱1小段调料花椒粒适量干辣椒6个盐半勺生抽1勺凉拌醋2勺花生油适量芝麻香油半勺蒜香口味拌工艺十分钟耗时简单难度
凉拌腐竹的做法步骤
1提前将买回来的腐竹用凉水浸泡2个小时左右。
2泡好的腐竹用厨房剪剪成小段。
3锅中烧水，水开加少许盐将腐竹焯水10秒钟捞出过冷水沥干水分。
4大蒜切末，香菜切断，大葱切成丝。
5准备干辣椒和花椒粒。
6将腐竹放一大碗里，将蒜末，葱丝和香菜段放进去，加少许盐和鸡精。
7锅中倒油，将花椒粒和干辣椒放进去小火炒出香味。
8油热一同淋在上面。
9加生抽，凉拌醋和香油搅拌均匀。
10装盘。
11成品图。
小窍门
泡好的腐竹焯水10秒就可以，否则腐竹变烂口感不好。
