田螺蚌肉汤
工艺:煮
口味:咸鲜味
菜系:家常菜
功效:家常菜 清热解毒调理 滋阴调理 明目调理 动脉硬化调理
主料:田螺 500克
辅料:河蚌 25克
调料:姜 10克 盐 4克 味精 2克 香油 25克 料酒 15克 各适量制作方法
1.田螺去壳,肠杂,放入沸水中烫一下,洗净切薄片;2.蚌肉洗净泥沙;3.姜去皮切片;4.锅内加入高汤,置旺火上烧开,下姜片、料酒、田螺及蚌肉,改用中火煮至蚌肉熟透;5.最后放精盐、味精、香油调味即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
田螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。河蚌:河蚌营养丰富,具有清热解毒,滋阴明目的功效,治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。
食物相克
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。