木耳、黄瓜、腐竹的营养价值与功效
黄瓜味甘性凉，具有清热解毒、除烦止渴、利尿消肿的功效，适合此节气食用。黄瓜与腐竹、木耳搭配使得这道菜肴不但营养丰富、清脆爽口，还有利于增进食欲。
这是一款巨好吃，超下饭的凉拌菜，高钙低脂高蛋白，清爽可口，开胃解腻……”食材明细
主料黄瓜1个木耳50g腐竹100g辅料葱花适量香菜适量蒜适量小米辣适量白芝麻适量调料生抽2勺陈醋3勺白糖1勺辣椒面3勺麻油1勺胡椒粉半勺盐少许香辣口味拌工艺半小时耗时简单难度
凉拌木耳黄瓜腐竹的做法步骤
1黄瓜、香菜、葱花洗净备用。
2木耳、腐竹泡发后洗净备用。
3辣椒粉，小米椒，白芝麻，蒜蓉。
4黄瓜切块备用（可以去除些许瓜瓤）。
5锅内水开后，放木耳、腐竹焯水1分钟捞出。
6碗内放辣椒，蒜蓉，葱头，辣椒粉，芝麻，浇上热油。
7放一勺麻油。
8两勺生抽。
9三勺陈醋。
10一勺白糖。
11胡椒粉，盐。
12放香菜，葱段，搅拌均匀。
13将调好的酱汁放入木耳黄瓜腐竹中，戴上一次性手套，抓拌均匀，装盘即可食用。
14营养丰富，美味可口。
15装盘食用。
小窍门
腐竹和木耳要提前1个小时泡发，焯水时候不要时间过长！辣椒，蒜蓉，香菜，葱，芝麻，因人而异适量放入。
