原料:鲜塔嘛鱼1500克、鸡蛋100克、面粉100克。
调料:食油250克、雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。
做法:将塔嘛鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液、备用。把锅烧热后倒入食油,待油温5成时逐块放入鱼块炸至金黄香熟、即可食用。
原料:鲜塔嘛鱼1500克、鸡蛋100克、面粉100克。
调料:食油250克、雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。
做法:将塔嘛鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液、备用。把锅烧热后倒入食油,待油温5成时逐块放入鱼块炸至金黄香熟、即可食用。