在夏季时，保护好肠胃，无胃口时，不防吃些酸菜开胃，今天推荐一款健脾开胃----老坛酸菜面，微辣酸爽，竹笋鲜嫩美味，面条筋道，是一道非常完美的一道面食。
【健脾开胃早餐老坛酸菜面】
主料：面条150g、老坛酸菜1袋、竹笋丝80g 、
辅料：葱花适量、盐适量、生抽10ml、鸡精少许、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.炒锅大油爆香葱花。
3.加入竹笋丝翻炒。
4.再加入老坛酸菜翻炒出香味。
健脾开胃早餐老坛酸菜面
5.加入适量的开水。
6.加少许盐。
7.再加入生抽。
8.另取一个锅水烧开放入面条煮熟。
健脾开胃早餐老坛酸菜面
9.这时酸菜汤也煮好了加入少许鸡精关火。
10.面条盛入碗中，浇上酸菜笋丝汤，可以再放半个鸡蛋这个随意。
健脾开胃早餐老坛酸菜面
小贴士
面条另外煮熟再把汤浇在面条上，这样面条汤汁清透，如果嫌麻烦可以把面条直接放入酸菜汤中煮熟也可。
竹笋的食用效果
1.开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2.宽胸利膈、通肠排便
健脾开胃早餐老坛酸菜面
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
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