红烧羊肉用料：
羊肉 1000克，酱油 半碗，冰糖 10克，姜 一块，八角 一个，桂皮 一块，干辣椒 五个，香叶 若干，料酒 少许，葱 五克，枣子 三枚，啤酒 一瓶，青蒜 10克;
红烧羊肉做法：
1.锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用;
2.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下;
3.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火;
4.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒;
5.再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可;
