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鲜奶蒸蟹肉的做法 鲜奶蒸蟹肉是怎么做的

来源:中药360

 

鲜奶蒸蟹肉

工艺:蒸

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:家常菜

主料:蟹肉 500克 牛奶 100克

辅料:鸡蛋清 75克 小米面 100克

调料:淀粉(玉米) 5克 盐 5克 蚝油 5克 味精 1克 料酒 15克 花生油 15克 各适量制作方法

1.将蟹肉洗净,上笼蒸15分钟,晾凉后拆肉;2.将粟粉加上鲜牛奶搅匀,加再加入鸡蛋清打匀;3.将锅内放入花生油,加上精盐、料酒、味精、高汤(300克)煮开锅后,放入蛋清粟粉,边搅边煮;4.待煮至幼滑时放入蟹肉,搅匀;5.煮开锅,倒入抹油的盆中,晾凉后切件,沾上干淀粉;6.放入滚油中炸至微黄色取出,装入盘中即可;

制作提示

可蘸蚝油或精盐食用。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。小米面:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

食物相克

蟹肉:1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;2.吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。小米面:小米忌与杏仁同食。

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