疫情在家,每个菜叶都是金贵的,看着茄子放了几天有点蔫了,就想着调个茄子馅,包包子吃吧,结果出锅被赞。
鲜香茄子包的用料
茄子3个青椒2个
面粉适量酵母粉适量
油适量葱半根
姜6片辣椒面适量
胡椒粉适量盐适量
十三香适量鸡精少许
蚝油1勺方便面(可不加)1包
鲜香茄子包的做法
步骤1
先准备发面(酵母粉用少许温水搅拌放置2分钟再活面,活好之后我用电热毯低温铺在盆下,上面盖了厚被子,大概1个多小时就发好了)
步骤2
3个大茄子削皮、切厚点的片、切成条,最后切成小丁
步骤3
全部切好后撒上少许盐腌制20分钟后再把多余的水用手挤出来
步骤4
利用腌制茄子的时间,准备葱、姜、青椒小丁
步骤5
起锅烧油,放入葱、姜、辣椒面、花椒面、青椒丁翻炒几下关火
步骤6
放入挤过水的茄子丁、鸡精、蚝油、捏碎的方便面(不喜欢可不加)拌均匀,尝一下味道,咸味小了的话再放入一点盐
步骤7
全部包好后上锅蒸,水开后蒸12分钟关火,焖2分钟
步骤8
包子出锅,忍不住先吃了一个,鲜香美味~