牛肉的营养价值与功效
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸等。牛肉的功效有,可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用,是补益佳品。
凉拌牛肉~不仅味道美味可口,而且营养上十分丰富。这道菜,简单易做,既下酒又下饭。”食材明细
主料牛肉500g辅料小米辣10颗线椒5颗蒜3个白芝麻3勺香菜3颗调料辣椒面3勺生抽3勺老抽1勺蚝油1勺料酒1勺小苏打1勺淀粉1勺鸡蛋清1个花椒粉3勺辣椒粉3勺孜然粉3勺白糖2勺陈醋3勺盐1点点麻辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度
麻辣凉拌牛肉的做法步骤
1准备食材:牛腱,香菜,芝麻,线椒,辣椒粉,蒜米,小米椒。
2切好的牛肉,放小苏打,淀粉,鸡蛋清,生抽,老抽,料酒,食用油,搅拌均匀。
3搅拌均匀后腌制20分钟。
4碗里放入:小米椒,线椒,白芝麻,蒜米,花椒粉,孜然粉,辣椒粉。
5加入热油爆香。
6然后加入:1小勺白糖,2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,搅拌均匀。
7热锅下油,油温三成热倒入腌制好的牛肉,快速翻炒变色,捞起备用。
8将调好的酱汁倒入牛肉中。
9加入香菜。
10搅拌均匀,香味十足。
11装盘食用。
12麻辣爽口,鲜香滑嫩。
13既下饭,又下酒的凉拌牛肉就做好咯。
小窍门
1.牛肉最好选择牛腱子,没有的话就用牛里脊也行,切的时候尽量切得薄一些,既容易入味,又容易熟。
2.盐也可以不用放,生抽和蚝油也是够味的。
3.辣椒、蒜米等调料味,也是因人而异适当添加。