银耳鸽蛋糊：香滑爽口，营养佳佳
食物原料：
银耳6克、鸽蛋12个、核桃仁15克。
植物油、荸荠粉、白糖各适量。
制作方法：
1、银耳洗净后泡发，撕碎后放入，碗中加适量清水；鸽蛋洗净；核桃仁洗净，用温水泡半小时，剥皮，沥干；荸荠粉倒入碗中，加入适量水，调成粉浆。
2、将装有银耳的碗上蒸笼蒸1小时，取出备用。
3、锅置火上，加入适量清水，烧热后放入鸽蛋，煮熟后捞出冲凉，剥壳。
4、另取一锅置火上，放入适量植物油，油热后加入核桃仁，炸酥出锅，切成米粒状。
5、锅置火上，加入适量清水，放入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁搅匀，盛入汤盆内，将银耳、鸽蛋放入盆中即可。
营养经：
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
