食材明细
主料带鱼段适量辅料姜少许葱少许洋葱少许调料茶油适量料酒少许花椒粉少许盐少许胡椒粉少许酥炸粉适量咸香口味炸工艺半小时耗时高级难度
炸风琴带鱼的做法步骤
1冰鲜带鱼段处理好，清洗一下。
2切风琴式花刀。
3准备：姜，葱，洋葱。
4把姜葱洋葱，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒与带鱼腌制20分钟。
5腌制好的带鱼挑去那些姜葱洋葱，再用厨房纸吸去水分。
6裹上一层酥炸粉。
7依次都裹好放于盆中。
8锅里倒入茶油，油温六成左右用筷子夹起带鱼，依次小心的放入锅里中小火炸。
9全部放入后先不要搅动等带鱼定型后约三分钟。
10可以用锅铲轻轻翻动下带鱼，也可以翻面这样带鱼炸受热更均匀。
11炸至酥脆就可以了约十二分钟。
12捞出来沥下油。
13最好在盘底放吸油纸吸去多余的油。
14成品图。
