1.番茄中含有的纤维素有促进肠胃蠕动、缓解便秘的功效，并且纤维素还有降低血清胆固醇的功效，食用番茄对于降低血脂有帮助。
2.番茄中含有丰富的钾元素，钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降。另外，通过钾可以软化血管，从而降低血压。
3.番茄中含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，因此番茄本身味道就是算算甜甜的，食用番茄能够增加胃液酸度、促进消化、调整肠胃功能，适合食欲不振、消化不良的人群使用。
4.番茄中含有胡萝卜素等多种维生素，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。
5.番茄中含有的番茄红素，有抗癌、消炎、预防心血管疾病的作用，食用番茄对于身体健康非常有帮助。”食材明细
主料番茄2个肉糜120g纯净水适量辅料虾皮一小把食用油半匙调料香菜一棵食盐3g生抽小许咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度
虾皮肉丸番茄汤的做法步骤
1番茄洗净切块。
2热锅冷油。
3油热放番茄翻炒。
4翻炒的过程放食盐。
5把番茄炒化的感觉。
6放纯净水，中火炖煮。
7煮番茄的时候取肉糜。
8再剁细一些。
9放容器内，加食盐。
10放食用油。
11拌匀放清水。
12拌匀放生抽。
13搅拌至上劲。
14番茄开锅煮几分钟。
15捞出外皮。
16关火。
17做肉丸放进来全部的肉丸弄好，盖锅盖给中火。
18香菜洗净切末。
19去虾皮。
20肉丸煮熟放虾皮和香菜煮开锅即可。
21起锅装盘。
22成品。
