鲜蘑菇。.250克 鲜汤。..。.50克龙眼。..。.6只 面粉。..。.50克红樱桃。...6只 发酵粉。...5克胡萝卜。...25克 水淀粉。...20克冬笋。..。.15克 姜丝。..。.5克青豆。..。.10克 香油。..。.5克精盐。..。.5克 花生油。..500克味精。..。.7克（约耗 150克）料酒。..。.5克
制作方法1.鲜蘑菇去柄，用剪刀剪成虾仁形状。胡萝卜洗净去皮切成小丁。冬笋切成丁。青豆洗净。2.炒锅置旺火，注入花生抽，烧至七成热，下裹好面糊的虾仁，炸呈浅黄色，出锅沥油。3.炒锅留底油，先放姜丝，再放配料，加盐、味精、料酒、鲜汤。淋入芡粉，放入虾仁，颠翻两下，淋入香油，出锅盛盘，将龙眼内加红樱桃，点缀在盘子四周即成。工艺关键面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳。
食用须知1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
