紫薯面包的用料
高筋面粉200克紫薯粉20克
酵母粉2克鸡蛋1个
白砂糖10克清水100克
盐3克橄榄油20克
黑芝麻酱适量
紫薯面包的做法
步骤1
除了盐、橄榄油、黑芝麻酱，其它材料依次放入搅拌桶中
步骤2
搅拌至扩展阶段，放入盐和橄榄油
步骤3
搅拌至可以拉出薄膜，放入密封容器中，室温30度左右发酵60分钟
步骤4
取出发酵至两倍大的面团
步骤5
均分成8个，揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤6
准备好黑芝麻酱
步骤7
取一个松弛好的面团，擀成圆皮，放入黑芝麻酱，像包包子一样包好
步骤8
收口捏紧，收口向下放，擀成椭圆形，在上面划4刀，不要划破底部
步骤9
拧几圈后两头向中间对折，放入烤盘中
步骤10
放入烤箱中，二发20分钟，取出，烤箱180度预热10分钟
步骤11
全蛋打散
步骤12
发酵好的面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻
步骤13
放入烤箱中层
步骤14
170度烤20分钟
步骤15
取出放凉，咬上一口，浓郁的芝麻香味
步骤16
成品图
紫薯面包的烹饪技巧
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