黄焖鸡米饭也叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，主要食材是以鸡腿、配以青椒、香菇等焖制而成。
黄焖鸡的用料
鸡腿2只泡发香菇10个
青椒半个或1个姜3片
干红辣椒2条冰糖30克
料酒1汤匙生抽1汤匙
老抽半汤匙盐适量
白胡椒粉1茶匙水适量
食用油适量
黄焖鸡的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段
步骤3
锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
步骤4
放入鸡腿肉翻炒至上糖色
步骤5
加入姜片和干红辣椒翻炒均匀
步骤6
加入料酒
步骤7
加入生抽
步骤8
加入老抽
步骤9
翻炒至上色
步骤10
加入香菇翻炒均匀
步骤11
加入适量的清水，没过食材即可
步骤12
加入1茶匙白胡椒粉
步骤13
大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
步骤14
炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生步骤15
再依个人口味加入盐
步骤16
转大火收汁即可
步骤17
成品图
黄焖鸡的烹饪技巧
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