烧肉豆角焖面的用料
五花肉适量豆角一斤
姜、蒜适量切面一斤
酿造酱油五勺五香粉少许
糖少许
烧肉豆角焖面的做法
步骤1
所需食材：四季豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用干挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。
步骤2
锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味
步骤3
加入肉片翻炒至变色。
步骤4
加豆角进去翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄
步骤5
炒豆角这步一定要有，这样炒制后的豆角才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味
步骤6
加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和半锅水进去，没过豆角。我加了五勺生抽半勺老抽，所以没有再放盐，觉得淡可以酌情依口味加适量盐。
步骤7
煮开锅后盛出一碗汤汁备用。
步骤8
加盖小火炖半个小时。
步骤9
炖好后，把面条抖散平铺在豆角上。此时面条下面应该有汤汁，如果炖好豆角后觉得汤少可以再加一碗水。
步骤10
铺好后把盛出的汤汁均匀淋在面条表面，加盖中小火焖三分钟，转小火再焖五分钟。我用的锅是不粘锅，其他铁锅导热更快，注意根据实际情况和面条粗细烹饪，不要糊锅。
步骤11
打开锅盖把面条翻个，原来跟汤汁接触的翻上来，再加盖焖一到两分钟。
步骤12
把面条和豆角翻拌均匀出锅。
步骤13
配上绿豆粥和凉拌小菜。
步骤14
每次都会吃撑的烧肉豆角焖面。
烧肉豆角焖面的烹饪技巧
焖面是利用水蒸气将面条快速焖熟，面条没有用水煮过，所以更佳干香筋道，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
