卤煮杏鲍菇的用料
杏鲍菇3个(随意)生抽30克
老抽10克冰糖粉20克
八角1个香叶1片
食用油20克
卤煮杏鲍菇的做法
步骤1
准备好杏鲍菇洗净备用,多少自己随意~
步骤2
准备好八角、香叶和花椒,丰俭随意,辣椒干也请随意~
步骤3
再准备一根牙签~
步骤4
用牙签在杏鲍菇上随意戳几下,这样会更入味~
步骤5
好像戳了很多下
步骤6
将香料用油煸炒出香味~
步骤7
放入杏鲍菇继续煸炒~
步骤8
将杏鲍菇煸至略金黄后放入生抽、老抽、冰糖粉继续煸炒几下~
步骤9
加适量清水,大约漠过杏鲍菇的样子,大火煮开,中小火继续焖煮~
步骤10
感觉入味了,大火收下汁,将杏鲍菇盛出,剩下的汁水有兴趣可以勾个薄芡~
步骤11
收干后颜色很漂亮~
步骤12
切片装盘,这次垒出一个小山峰的造型,浇一点薄芡在上面很漂亮,用点薄荷或者小雏菊凹个造型,是不是很美~
步骤13
简单中又透出不凡~
步骤14
试试吧~
步骤15
这道菜对调味料的用量要求不高,自己调整出自己喜欢的口味~
卤煮杏鲍菇的烹饪技巧
很简单的一道素食,抛砖引玉启发一下大家~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!