猪舌，肉质坚实，无骨，熟后无纤维质感。可用于酱、烧、烩，重庆人更喜麻辣，取水煮而食。舌尖，香不断，味难穷。更添春露吸长虹。”食材明细
主料猪舌1条云南香瓜1个花菜适量木耳适量大蒜5瓣老姜适量小葱适量辅料自制底料适量干辣椒适量花椒适量白糖1勺盐1勺豆瓣酱适量麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度
水煮猪舌的做法步骤
1准备食材：猪舌1条
2准备食材：云南香瓜一个
3准备食材：木耳适量
4花菜适量
5准备食材：自制底料适量
6准备食材：干辣椒，花椒适量
7大蒜，老姜适量
8白糖，盐适量
9小葱适量
10豆瓣酱适量
11猪舌切成薄片
12云南香瓜切片
13花菜解小块
14老姜、大蒜切粒
15花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟，捞起沥干
16装盘打底
17猪舌氽水10秒，捞出备用
18冷锅入清水，加热，加入自制底料，豆瓣酱，搅拌均匀
19倒入舌尖，
20加入适量盐+白糖调味，慢火煮至沸腾
21起锅装盘，撒上葱花
22冷油入锅，倒入花椒。加热至4成油温
23倒入花椒。加热至4成油温
24淋上热油
小窍门
自制底料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中，敬请关注我，留意我的日志和菜谱的更新。
