烧汁手抓骨
工艺：红烧
口味：甜咸味
菜系：家常菜
功效：家常菜
主料：猪排骨（大排） 600克
辅料：
调料：蜂蜜 25克 酱油 10克 大葱 10克 姜 5克 香叶 2克 盐 10克 红曲 5克 味精 3克 料酒 5克 八角 3克 花椒 2克 花生油 20克 各适量制作方法
1.将肋排顺长改条，洗净；2.锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后，加肋骨煮熟；3.另起锅，加少许油，加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开，放入煮熟的肋骨炒匀上色，即可装盘。
制作提示
1.煮排骨注意火候，不宜太烂。2.炒烧肉汁时油温不宜太高。
口感
色泽红润，口味甜鲜。
推荐食用时间
早餐|中餐
营养解析
猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克
猪排骨（大排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
