香酥凤腿是以鸡腿为主要食材的菜品，属于粤菜菜系，成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。能将鸡腿如此的原汁原味的释放出来，也只有这个做法是比较方便简单了，小编带来这道菜的具体做法，请看。
材料准备
鸡腿、酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许
制作方法
做法一
制作食材
基本材料 鸡腿
原料：鸡腿。
调料：（1）酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。
制作流程
制法：①鸡腿用（1）料腌20分钟。 ②热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，
裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。
做法二
制作食材
鸡腿半斤 面包糠半碗 鸡蛋一个 咖喱粉
盐 白胡椒粉 姜丝 生抽 黑芝麻少许
制作流程
1、鸡腿洗净，可剁成两小块，也可不剁
2、加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。
3、鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。
4、烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。
营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食用指南
适用人群
一般人都可食用
1. 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
营养功效
性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
