锅包肉可能很多南方地区的朋友没有听说过,这是一道东北的名菜,其色泽金黄有着多种口味。那么现在想吃这道菜不用跑到东北去了,就在家里就可以吃得到,当然不是叫外卖或者快递过来,而是自己动手做。
番茄锅包肉的家常做法
食材准备
里脊,干淀粉,鸡蛋,面粉,黑胡椒,番茄酱,白砂糖,洋葱,红辣椒,盐,鸡精,蚝油,花椒水,料酒,葱姜蒜,白醋。
方法步骤
1、将里脊切片,用胡椒粉,料酒,盐腌20分钟;
2、鸡蛋打散,加入淀粉和面粉,鸡精和盐,搅匀成蛋糊;
3、将洋葱丝切好,辣椒丝,葱切丝,葱白,姜蒜切片;
4、取小碗,放入番茄酱,白砂糖,料酒,鸡精,盐,白醋,蚝油,花椒水待用;
5、将腌好的肉片裹上干淀粉,再裹上一层蛋糊,下入小火的油锅中炸;
6、炸成淡金黄色即可出锅,炸完以后,再进行浮渣,成深金黄色出锅;
7、炒锅余底油,炒香葱姜蒜,倒入炸好的肉,翻炒后发哦如4中的番茄酱汁,翻炒;
8、然后加入水淀粉勾芡,加入洋葱丝,辣椒丝,葱丝翻炒均匀即可出锅。
胡萝卜锅包肉的家常做法
食材准备
里脊肉,胡萝卜,香菜,香葱,姜,生凑,盐,白糖,醋,淀粉,鸡蛋适量。
方法步骤
1、胡萝卜刨丝,香菜,香葱切段,里脊肉切成肉片待用;
2、淀粉中打入鸡蛋,加适量清水搅匀;
3、起油锅,将肉片沾上蛋糊后下入油锅中炸至金黄色;
4、炒锅中放油,炒香胡萝卜丝,香葱,香菜,姜片翻炒;
5、胡萝卜丝炒软以后倒入炸好的肉片炒匀;
6、然后倒入适量的生抽,盐,糖,白醋翻匀即可出锅即可。
东北锅包肉的家常做法
食材准备
生菜,葱,姜,蒜,土豆淀粉,猪肉,酱油,都有,盐,花椒面,醋。
方法步骤
1、将猪肉洗净血水后切片;
2、淀粉加水搅匀泡一会待用;
3、葱姜蒜切末,取碗,放入葱姜蒜末,花椒面,酱油,盐;
4、将肉片放入土豆淀粉中,抓匀。然后放入油锅中炸至金黄捞出;
5、锅中底油,将3中碗中倒入锅中炒香拌匀后倒入醋,调匀;
6、然后放入炸好的肉片,炒匀即可出锅。