天气热时，胃口很叼，需要吃些凉食，那就吃些凉皮吧，今天这款凉皮是用苋菜汁做成的，鲜红的颜色，营养美味，祛肝火，配上黄瓜丝或者切片都可以，放入酱汁就食用吧。
【夏季防止肝火食谱苋菜汁凉皮】
主料：面粉250g、清水1140g、苋菜250g、
辅料：油适量、盐2g、蒜末10g、香菜10g、花生碎10g、生抽2勺、香醋1勺、麻酱1勺、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、麻油3ml、黄瓜1根、芝麻1g、清水2适量、
步骤：
1.主要材料是面粉，苋菜
2.面粉250克，放2克盐，放140克清水
3.和成面团
4.饧面半小时
夏季防止肝火食谱苋菜汁凉皮
5.面团放清水中开始洗面
6.直到洗出面筋
7.过滤一下
8.这时候的面筋很有筋性了
夏季防止肝火食谱苋菜汁凉皮
9.放阴凉处静置一晚
10.倒掉上面发黄的水，留下沉淀
11.倒入清水，由底部拌匀，呈白色液体
12.凉皮罗罗刷一层油
夏季防止肝火食谱苋菜汁凉皮
13.倒入面水，晃匀
14.水烧沸
15.将罗罗放沸水上蒸熟，起泡即熟，一分钟左右
16.放凉水盆投凉
夏季防止肝火食谱苋菜汁凉皮
