疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。疙瘩汤一般冬季做的多些，疙瘩汤养人，暖胃。是冬季的好选择！
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失
做法大全
主料：面粉 400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克，西红柿等。
疙瘩汤的做法步骤
1. 西红柿去皮切丁
2. 葱姜切末
3. 香菜切末
4. 鸡蛋打散
5. 面粉制成黄豆大的面疙瘩
6. 锅内放油炒香葱 姜
7. 下入西红柿炒出红油
8. 西红柿炒出红油后加入热水烧开下入调味料和面疙瘩
9. 面疙瘩煮熟后下入鸡蛋液
10. 蛋液成熟后点少许香油即可出锅
11. 食用时配香菜，醋和白胡椒粉
