北方的冬天，大家的餐桌上一定少不了一道菜。它就是白菜，“百菜不如白菜”“冬日白菜美如笋”，都说白菜价，大白菜价格便宜，在冬天吃更是好处多多。1，滋阴润燥
2，补钙，3，润肠通便
大白菜炖豆腐更加营养又美味，用了美极鲜味汁更突出这道菜的鲜香。
【雀巢maggi美极鲜味汁400ml*2瓶美味鲜生抽炒菜提鲜调味料】
用料
大白菜半个
大豆腐半块
五花肉100克
葱花10克
姜3片
八角1个
13香1克
白糖3克
东古一品鲜酱油2勺
海天草菇老抽半小勺
盐2勺
鸡精1小勺
冬季最爱的家常菜！大白菜炖豆腐的做法
白菜切成两半，炖大白菜，用白菜头那边。
白菜梆子可以做醋溜白菜片木耳或拌凉菜。我的菜谱中有这两道菜的做法，欢迎查看。
白菜头用手撕成大片。
准备五花肉切片。
准备大豆腐切块。
准备葱花姜丝。
热锅凉油放入五花肉，八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。
五花肉的油脂煎出来，两面金黄放入葱和姜炒香，放入大白菜，不断的翻炒。
不断的翻炒，炒出白菜的水分，炒到白菜稍微变软。
白菜炒软，放入美极鲜味汁，生抽、老抽、白糖不断的翻炒。
放入两小碗水，水量不要放的太多，差不多和大白菜平齐就可以。
仔细看视频水量，放入大豆腐，放入盐，13香，中火炖5到8分钟。
炖到汤汁少了一半，放入鸡精，即可出锅装盘，如果汤汁太多，放大火再烧一下。
实在太香了，营养又美味，更突出菜的鲜香，是一道很好的冬季家常菜。
小贴士
一，大白菜要炒软之后再添汤。
二，大白菜炖的时间不宜过长，要在十分钟以内做好。
三，煎五花肉的时候一定多煎一会，把五花肉的油脂煎出来，这样炖的大白菜才更好吃。
四，要严格按照菜谱的用料去做，调料不全的，准备全再去做。调料的品牌写得很清楚，这样才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出来的菜颜色漂亮。
新手和小白一定要把调料弄清楚了，弄明白调料，有的小白问我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。准备齐全再去跟做这道菜。
五，新手和小白一定要仔细阅读菜谱，做成功了再交作业，再评论给一个公正的评价。方主做菜谱很不容易的，希望大家能够支持理。
六，有的厨友炖出来的白菜颜色黑乎乎的，就是说明没有严格按照菜谱的方法和用料去做，一定要按照菜谱的方法去做，这样才能做出来一个美味漂亮的菜肴。
