今日佐餐汤品百合煲鲫鱼汤味道鲜美,能清热开胃,健脾补益。百合入秋最当造,不仅气味鲜甜,营养丰富,且药用价值较高,《本草纲目》记载它有调肺止咳,宁心安神,补中益气,在秋燥时是药食的佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳。而鲫鱼则是美味的河鲜,中医亦认为它有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。
原料:
鲫鱼1条(重约460克),百合80克,猪碾230克,姜1片,陈皮1/4个,清水和盐各适量。
做法:
1、百合洗净,用清水浸1小时,取起放入滚水中煮5分钟,捞起洗一洗;陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。
2、猪碾放入滚水中煮5分钟,取起洗净。