相对于北方的菜系，南方的菜肴是更加的偏辣一些的，在我们的生活中很多人都是喜欢吃辣一些的食物，吃起来更加的爽口美味了，而且可以增强食欲等。红油是很多食物都不可缺少的一部分，今天我们大家就一起跟着来看看红油拌金针菇的做法。
红油拌金针菇怎么做主料：金针菇300g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、生抽适量、红油适量
步骤
1、将金针菇的根切掉了。
2、将金针菇用清水洗干净了。
3、然后就是在开水里面烫1分钟。
4、捞出来，将水分沥干了，然后用凉开水洗一遍。
5、在金针菇里面倒入适量的生抽。
6、然后在放入适量的鸡精、食用盐、白砂糖、陈醋和两勺红油。
7、将所有的材料都搅拌均匀了就是可以了。
红油怎么做好吃红油老麻大抄手
材料1：抄手皮
材料2：肉馅材料：肉末，料酒，葱，鸡蛋，盐，胡椒，色拉油
材料3：汤料：生抽，醋，味精，芝麻，胡椒粉，大蒜末，葱末，姜末，花椒油，香油，辣椒油
做法
1、将材料2里面食材都搅拌均匀了，搅拌成茸，然后就是抄手皮将馅包成“菱角”形，然后放在通风的地方。
2、将材料3里面的调料放到碗里面，再倒入面汤搅拌均匀了。
3、在锅里面倒入适量的水烧开了，然后就是抄手下锅，煮到皮皱，发亮，浮出水面就是可以了。
口水鸡
材料：三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋
做法
1、我们将鸡洗干净了，然后切成块，在水即将烧开的之后，将葱姜、料酒都放入锅里面，等到水烧开了，将鸡放入煮10分钟，煮的时间不要太长了，这样鸡肉吃起来比较嫩。
2、等煮好之后就马上放到凉水里面，最好是能够在冰水里面激一下，这样就是会使得皮质细腻嫩滑，脆脆的不容易散烂。
3、将葱蒜洗干净了，切碎了，起锅，然后倒入油，等到6成热的时候，将葱姜蒜碎放入了，爆炒出香味来说，然后就是放入辣椒粉，沉淀之后出来的油就是红油了。
红油拌金针菇的营养价值1、钾
我们经常食用金针菇是可以很好的帮助预防和治疗肝脏和胃病的，像胃溃疡等，而且金针菇很适合高血压、肥胖和中老年人群食用，因为金针菇是属于高钾低钠食品。
2、铜
金针菇里面是含有丰富的铜元素，铜是我们身体健康不可缺少的一种微量元素了，对于身体血液以及各个器官和组织的发育和功能都是有重要的影响的。
3、锌
金针菇里面也是含有比较丰富的锌元素，这对于促进智力发育和健脑是有很好的作用的，而且男性朋友食用是可以预防前列腺疾病的。
4、氨基酸
金针菇里面是含有我们身体所必需的氨基酸成分，是要比一般的菇类高的，里面的赖氨酸和精氨酸含量是最为丰富的，对于增强智力和促进身高发育是有很好的作用的。
5、粗纤维
金针菇里面也是含有粗纤维，能够很好的吸附身体里面的胆酸，增加肠胃的运动，促进消化，而且粗纤维是可以帮助调节胆固醇的代谢的，降低我们 身体里面胆固醇的含量的，帮助身体里面的重金属离子的排出。
红油的营养价值1、我们食用辣椒是可以很好的增加饭量的，对于增强体力和改善身体怕冷、冻伤和血管性头痛是有很好的症状。
2、辣椒里面含有的特殊物质是可以加快身体的新陈代谢和促进身体荷尔蒙分泌，保持皮肤的健康。
3、辣椒里面含有非常丰富的维生素C，能够很好的控制心脏病和冠状动脉硬化，降低身体里面的胆固醇。
4、辣椒里面也是含有比较多的抗氧化物质，对于预防一些慢性疾病是有很好的作用的，辣椒也是可以使得我们的呼吸保持通畅，对于治疗咳嗽感冒是有很好的作用的。
5、红油也是我们身体维生素E很好的来源，维生素E是脂溶性维生素，可以抗氧化，抗衰老。
红油的加入，可以使得菜肴变得更加的美味可口，是我们下饭的利器了。红油大家也是可以自己在家里面制作出来的，而且根据大家自己的喜好可以进行创新的，而且辣椒本身对我们的身体是有很好的功效和作用的，所以适量的食用是非常不错的。
