妈妈经常会说小时候没有白面粉，都是吃红薯，一煮一大锅，现在吃红薯就会吃的很精细了，用红薯做各种各样的点心，今天小编教大家做的是红薯芝士挞。
制作材料（6个）：
挞皮：低粉100g，黄油40g，牛奶30g，细砂糖20g
红薯馅：去皮红薯270g，黄油25g，马苏里拉芝士50g，炼乳40g，香葱碎少许
烘烤温度：烤箱中层210度20分钟至表面变色
制作步骤：
1. 红薯去皮，切成小瓣;
2. 切好的红薯放入高压锅中蒸制，大火放气五分钟后关火;
3. 趁热拿出红薯，放入盆中，加入黄油和炼乳搅拌均匀，稍凉后再加入马苏里拉芝士拌匀;
4. 加入少许的香葱碎拌匀;
5. 挞皮中的黄油软化，加入低粉和细砂糖搓成粗玉米粉状;
6. 加入牛奶活成均匀面团;
7. 面团分成六等分，放入花模中;
8. 取分好的一团面，将其均匀的黏贴到花模的内壁;
9. 同样方法将其他的花模弄好酥皮，再将红薯馅儿放入;
10. 烤箱预热210度，将花模放在烤盘中，再放在烤箱中层烤制20分钟至表面出现焦黄斑点拿出。
小贴士：
黄油和炼乳趁热拌入红薯泥，这样能够融化且混合均匀，马苏里拉芝士一定要在红薯馅稍凉后再拌入，这样烤制出来的馅料容易拉丝;
在花模中加入酥皮时只要慢慢的将面团往上推，直到酥皮到花模顶部，内部面皮分布均匀即可;
将红薯馅放入花模中时可以在手上稍倒些油或水，这样不容易粘手;
一次吃不了的芝士挞可以冷藏储存，吃的时候再次190度加热15分钟即可;
喜欢芝士的可以在红薯馅料放入花模后再撒上一层马苏里拉芝士，味道更加香浓。
小编有话说：以上就是小编教大家做的红薯芝士挞，看着就已经流口水的你赶紧学着做吧。
