【各家论述】
1．《本草衍义补遗》：“大蒜性热善散，善化肉，故人喜食。多用于暑月，其伤脾、伤气之祸，积久自见，化肉之功，不足占也。有志养生者，宜自知之。”
2．《纲目》：“葫蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化积肉食，此其功也。按李迅论蒜钱灸法云：治疽之法，着灸胜于用药。缘热毒中膈，上下不通，必得毒气发泄，然后解散。凡初发一日之内，便用大独头蒜，切如小钱厚，贴顶上灸之，三壮一易，大概以百壮为率。一使疮不开大，二使内肉不坏，三疮口易会，一举而三得之。但头及项以上切不可用此，恐引气上，更生大祸也。”
3．《本草经疏》：“辛温能辟恶散邪，故主除风邪，杀毒气，及外治散痈肿疮也；辛温走窜，无处不到，故主归五脏。总之，其功长于通达走窍，去寒湿，辟邪恶，散痈肿，化积聚，暖脾胃，行诸气。”
4．《本草新编》：“古人云，蒜有百益，其损在目，然而损不止在目也，耗肺气，伤心气，动胃气，消脾气，伐肾气，触肝气，发胆气，此人之未知也。但有损而有益，祛寒气，辟臭气，止逆气，解毒气，除疟气，消肉气，此人之所知也。两相较之，损多面益少，未可谓益百丽损一也。”
5．《食鉴本草》：“疗痈疽初起，崩独子蒜切片贴胂处，艾灸其上，觉疼，即起换新者，再灸，痛者灸至不疼，不痛者灸至痛，多灸为良，无有不效。”
6．《医林纂要》：“润肾补肝，寅达九窍，攻决六淫，阳气宣达，故凡风寒暑湿清喝之邪，皆能驱之。且能辟瘟疫，消痈肿，破结，消肉食，杀蛇虫毒。大要性似附子，但无其毒，且味甘则谶有和缓意。和胃健脾，行水利膈，无所不通。不能如葱之发表，非若其中空通外，寅能泻肺而开按理也。”
7．《本草拾遗》：“初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。”
8．《本草求原》：“能导阳气归于五脏，以宣阴中之滞气，通窍。治寒湿气痛，心腹冷痛，一切痃癣，水气肿满，寒疟冷痢，二便不通，衄血，脑泻，鼻渊，暴痢泄泻，产后金疮中风，痈癌肿毒，辟邪恶，散湿，消谷化肉，磨积解暑，除疫，杀蛇虫蛊毒，中暑不醒，行诸气以治有余之病。”
