【中药名】谷芽 guya
【别名】粟芽、蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽。
【英文名】Setariae Fructus Germinatus。
【来源】禾本科植物粟Setaria italica （L.） Beauv，的成熟果实经发芽干燥而成（也有用稻的颖果经发芽而成）。
【植物形态】一年生草本。杆直立，光滑。叶片条状披针形或披针形先端尖长，基部圆形，下面较秃净，上面粗糙;叶鞘光滑无毛，鞘口处有柔毛，略具纤毛。顶生圆锥花序穗状，通常下垂，穗轴密被细毛;小穗椭圆形，基部有刚毛1~3条，刚毛通常褐色或紫色，稀有绿色;第一颖卵形，长约为小穗的1/3，3脉;第二颖椭圆形，与不孕小花的外稃等长，5~7脉;不孕小花的外稃椭圆形，结实小花的外稃平凸状椭圆形，3脉，表面有皱纹内卷，包着内稃。谷粒与第一外稃等长，卵状或圆球形，具细点状皱纹，成熟后与其他小穗部分脱离。花期夏、秋季。
【产地分布】全国各地均产。
【采收加工】将粟谷用水浸泡后，保持适宜的湿度、温度，待须根长至约4毫米时，干燥。
【药材性状】类圆形，直径约2毫米，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长2~5毫米，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。无臭，味微甘。 出芽率不得少于85%。
【性味归经】性温，味甘。归脾经、胃经。
【功效与作用】消食和中、健脾开胃。属消食药。
【临床应用】用量9~15克。用治食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等。
【主要成分】所含消化酶及维生素B有助消化作用;煎煮及炒谷芽会降低消食效力。
【使用禁忌】胃下垂者忌用。
