洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。
主要营养蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、血酸
食疗功效杀菌、促消化、降压降脂、补钙、防癌抗癌、延缓衰老。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
禁忌人群皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
洋葱的功效和作用1杀菌洋葱味辣，可杀菌驱寒。
2降血压、降血脂洋葱能对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能够促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而具有降低血压和预防血栓形成的作用，还有预防血管硬化及降低血脂的功能。
3降低血脂洋葱含有类黄酮，能在体内生成槲皮苷素，有较强的利尿作用，可辅助防治糖尿病及肾性水肿。
4助消化洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，可辅助治疗消化不良、食欲不佳、食积内停等症。
5治糖尿病洋葱内有一种抗糖尿病的化合物，具有刺激胰岛素合成及释放的作用，多吃洋葱对糖尿病患者的病情有控制作用。
6提神洋葱能增加葡萄糖在人体内的利用率，同时降低血糖，供给脑细胞能量，达到提神的效果。
7治哮喘洋葱内有着可以治疗哮喘的三种抗发炎物质，对治疗哮喘有效果。
8防骨质疏松洋葱能防骨质疏松，其预防效果，甚至比药还要好。
9抗癌洋葱具有很强的抗氧化物质，是有名的抗癌高手。
食用洋葱要注意什么？1洋葱易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气或排气过多，肠胃功能不好者更应少吃。
2洋葱具有刺激性，凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应慎食。
3生吃洋葱营养价值更高，因为洋葱含有的抗氧化性物质是有效的抗癌成分。
如何挑选洋葱？在挑选洋葱的时候易选择表皮比较干燥的为宜，包卷起来越紧密越好，表皮能看出茶色条纹这样的洋葱比较新鲜，一般洋葱分为紫皮的和白色的，选择白色的营养价值更高，水分更充足。
如何保存洋葱？洋葱保存起来非常简单，直接装入网状的袋子中，挂在阴凉干燥处保存起来即可。
