瓠瓜做法指导：
1. 瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2. 瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。
食材做法
素炒瓠瓜的做法
瓠子洗净 去外皮 去里瓤
切成小段
温油 下锅 少许食盐和鸡精 炒至最后撒入蒜末提味
如果喜欢清脆口感可缩短翻炒时间 出锅时可点缀黑芝麻
瓠瓜鲜肉锅贴
肉馅加入少许盐，并将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）
筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。
用多功能切菜板磨出姜泥。
加入十三香，盐，搅拌均匀。
加入香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合）
瓠瓜去皮去瓤后刨成细丝，加少许盐拌匀，腌制15分钟。
海米泡软后切成细末。
瓠瓜丝挤出水份，稍切两刀。
把海米末、瓠瓜丝和葱花分别倒入肉馅中。
先将适量香油淋在瓠瓜上拌匀，再与其它馅料拌匀。
外皮制作：面粉倒入盆中，先加入滚水，不断搅拌成松散状，再加入冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上湿布，醒30分钟。
搓成长条，下成小剂子，摁扁擀圆，取适量馅料放在面皮上。
将面皮对折、粘紧成长条形，然后将面皮上缘稍微向下轻压。生坯就做好了
将10克面粉与200克水调成面粉水备用。
电饼铛放入少许油，将锅贴放入。
当锅贴底部稍微定型发黄时，倒入适量面粉水。
盖上盖，煎至底部金黄、水份蒸发完即可。
