主料：鳤鱼1条。
配料：山药(滚刀块)200克。
调料：葱片、姜片各10克，水发枸杞子、南酒、精盐、味精、花生油各适量。
做法步骤
1.将鳤鱼去鳃及肠脏，洗净，斩瓦块状，入沸水锅中焯透。
2.锅内放花生油，投葱片、姜片烹香，加入南酒、清汤、鱼块、山药块、精盐、味精，调正口味，改中火炖煮10余分钟，至汤汁色白即成。
美食小贴士
汤汁一次性要加足，以色泽浓白为度。
小提示
山药和鲫笪不能一起吃:两者同食，会产生不良反应。
山药和甘遂不能一起吃:两者同食，会产生不良反应，损害健康。
药用验方：
(1)寒湿腹痛：鳤鱼肉300克，白芷2克，芍药2克，川芎2克，炖煮浓汤饮服。
(2)胸腹胀满：鳤鱼肉200克，荜茇2支，高良姜2克，煮汤羹饮服。
(3)冷气呕吐：蒸熟鳤鱼肉200克，小米50克，荜茇2支，花生仁50克，熟羊肉50克，煮粥饮服
